Τι μπορεί να κάνει για εσάς ένα σφραγιστικό κενού - Μέρος 1: Πρόληψη εγκαυμάτων κατάψυξης

Τι μπορεί να κάνει για εσάς ένα στεγανωτικό κενού; Φυσικά, μπορείτε να μάθετε την απάντηση κοιτάζοντας απλώς το όνομά του -σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα και σφράγιση. Ωστόσο, αυτές οι δύο λέξεις είναι πολύ γενικές για να πούμε οποιαδήποτε λεπτομέρεια. Θα σας δείξουμε λοιπόν τι μπορεί να κάνει ένα σφραγιστικό κενού με πιο συγκεκριμένο τρόπο. Σήμερα, θα ξεκινήσουμε από το πρώτο μέρος – πρόληψη εγκαυμάτων κατάψυξης.

 

 

Έχετε δει ποτέ κρέας (σαν μπριζόλες) στην κατάψυξη να μοιάζει με την εικόνα εδώ; Μπορεί να βρείτε κάπου πάνω του αποχρωματισμένο και ζαρωμένο. Επιπλέον, μερικές φορές όταν βγάζετε το κρέας από την κατάψυξη, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχει παγετός παντού – και το κρέας κάτω από τον παγετό φαίνεται πολύ χειρότερο από ό,τι όταν το βάζετε στην κατάψυξη.

 

Αυτή η κατάσταση ονομάζεται "κάψιμο κατάψυξης", αποτέλεσμα κακής-τυλίγματος κατεψυγμένων τροφίμων.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Πριν από πολύ καιρό, εμείς η ανθρωπότητα διαπιστώσαμε ότι ο χρόνος συντήρησης των τροφίμων θα ήταν μεγαλύτερος εάν τα αποθηκεύαμε σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Και με τη σύγχρονη τεχνολογία, έχουμε ψυγεία και καταψύκτες. Αυτές οι οικιακές συσκευές μπορούν να παρέχουν αρκετά χαμηλή θερμοκρασία που μπορεί να παγώσει οτιδήποτε υπάρχει όπου κι αν βρίσκονται.

Βλέπετε, εδώ έρχεται η ουσία – το «οτιδήποτε» περιλαμβάνει νερό.

 

Έτσι, στην κατάψυξη (ή στις ζώνες κατάψυξης των ψυγείων), όλο το νερό θα παγώσει σε πάγο και ο αέρας σε αυτό θα είναι εξαιρετικά ξηρός. Και το ίδιο θα συμβεί και με το κρέας που βάζετε σε αυτό. Πρώτον, ο ξηρός αέρας θα ρουφήξει το νερό από το κρέας. Το νερό μερικές φορές σταματά στην επιφάνεια του κρέατος, προκαλώντας τον παγετό ή ακόμα και το κέλυφος πάγου που βλέπετε πάνω του. Αλλά συνήθως, το νερό θα πάει πιο μακριά και θα γίνει μέρος του πάγου στα τοιχώματα της κατάψυξης. Για να είμαστε σοβαροί, μπορείτε να ονομάσετε αυτή τη φάση ως «αφυδάτωση».

 

Ταυτόχρονα, μετά την απώλεια νερού, το κρέας θα έχει νέους κατοίκους – κρύο και ξηρό αέρα. Αυτή η φάση συμβαίνει ταυτόχρονα με την αφυδάτωση. Και το οξυγόνο στον αέρα θα αρχίσει να παίζει τον ρόλο του. Το κρύο περιβάλλον μπορεί να σταματήσει τον μικροοργανισμό, αλλά το οξυγόνο είναι διαφορετικό. Ονομάζουμε το οξυγόνο ως μια από τις απαρχές της ζωής μας. Ωστόσο, αυτή η προέλευση μας δίνει ζωή με τη διάσπαση της τροφής που προσλαμβάνουμε (Είναι μια άλλη μεγάλη ιστορία για το ρόλο που παίζει το οξυγόνο στο σώμα μας. Για να το κρατήσουμε σύντομα, θυμηθείτε ότι το οξυγόνο δεν είναι ποτέ οικοδόμος αλλά καταστροφέας). Και στην κατάψυξη, θα κάνει το ίδιο πράγμα - την οξείδωση. Η οξείδωση είναι η χημική αλλαγή που μπορεί να αλλάξει το χρώμα και τη σύνθεση οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος στην κατάψυξη. Με αυτόν τον τρόπο, θα δείτε το σημείο (μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ μεγάλο) στο κρέας.

 

Εάν συσκευάζετε ή τυλίξετε το κρέας σας άσχημα, το κρέας θα απολαύσει μια μεγάλη περιοχή εκτεθειμένη στον ξηρό αέρα στην κατάψυξη, γεγονός που οδηγεί σε μεγάλη πιθανότητα καύσης κατάψυξης. Και αν κρατήσετε το κρέας σας στην κατάψυξη πολύ καιρό, θα δώσει επίσης περισσότερο χρόνο στο νερό για να φύγει από το κρέας, επομένως ένας άλλος λόγος για να χάσει την υγρασία του. Επίσης, όταν ρυθμίζετε τον καταψύκτη σας να λειτουργεί σε όχι τόσο χαμηλή θερμοκρασία (υψηλότερη από -18 βαθμούς ) για να αποθηκεύσετε το κρέας, είναι πιο πιθανό να συμβεί κάψιμο κατάψυξης.

 

 

 

Αποφασίζουμε να μην δώσουμε κάποια ανησυχητική ομιλία, αλλά μερικές συμβουλές ζωής σχετικά με την καλύτερη γνώση του στεγανωτικού κενού σας, επομένως θα βάλουμε το πιο σημαντικό εδώ:

Ακόμη και όταν το κρέας καίγεται στην κατάψυξη, εξακολουθεί να είναι χρησιμοποιήσιμο και βρώσιμο.

 

Ούτε η αφυδάτωση ούτε η οξείδωση μπορούν να μολύνουν το κρέας ή να το κάνουν κάτι δηλητηριώδες. Βλάπτουν μόνο την εμφάνιση και τη γεύση του κρέατος αντί για κάτι κακό που μπορεί να έρθει στο μυαλό σας όταν ακούτε για τους λόγους.

 

Αν και το κρέας εξακολουθεί να είναι βρώσιμο, θα διαπιστώσετε ότι αν η κατάσταση της καύσης στην κατάψυξη πάει πολύ μακριά, το κρέας εξακολουθεί να είναι καταδικασμένο. Η υπερβολική αφυδάτωση και οξείδωση μπορεί να αφήσουν το κρέας να φαίνεται άσχημο και να έχει πολύ χειρότερη γεύση από ό,τι θα έπρεπε. Το κάψιμο στην κατάψυξη δεν θα βλάψει την υγεία σας, αλλά θα βλάψει τις γεύσεις.

 

 

 

Η απάντηση θα είναι πάντα «όχι, δεν χρειάζεται».

 

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κάψιμο από την κατάψυξη συνήθως δεν μπορεί να καταστρέψει το κρέας (ή κάτι άλλο όπως τα λαχανικά) εάν απλώς το διατηρήσετε στην κατάψυξη για πολύ καιρό. Στην πραγματικότητα, κάθε τρόφιμο έχει το χρονικό όριο συντήρησης του. Είτε είναι-καμένο στην κατάψυξη είτε όχι, είτε πόσο χαμηλή είναι η θερμοκρασία, το φαγητό θα είναι μη βρώσιμο μια μέρα αν δεν το μαγειρέψετε ή δεν το χρησιμοποιήσετε.

 

Συνήθως μπορείτε να δώσετε στο κρέας μια απλή συσκευασία ή τύλιγμα για να μην εκτεθεί εντελώς στον αέρα. Κάθε-ασφαλές υλικό για τρόφιμα θα πρέπει να είναι καλό. Στη συνέχεια, αφήστε τον καταψύκτη σας όσο πιο κρύο γίνεται. Αν όχι, απλά φανταστείτε τι θα συμβεί όταν βάλετε το κρέας κάπου έξω από την κατάψυξη. Δεν είναι η ίδια αρχή, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τη σημασία της χαμηλής θερμοκρασίας για τη συντήρηση. Και όταν χρειάζεται να διατηρήσετε το κρέας περισσότερο, απλώς κρατήστε τη συσκευασία πιο σφιχτή. Να θυμάστε πάντα να τελειώνετε οποιοδήποτε φαγητό στη συντήρηση το συντομότερο δυνατό. Το φρέσκο ​​φαγητό έχει καλύτερη γεύση, εμπιστευτείτε μας.

 

Ωστόσο, όλα όσα αναφέραμε παραπάνω δεν είναι οι μέθοδοι για να αποτρέψετε το κάψιμο του καταψύκτη. Ακόμα κι αν έχετε κάνει όλα αυτά τα πράγματα, μπορεί να συμβεί κάψιμο κατάψυξης. Αλλά με αυτά τα πράγματα, μπορείτε να μειώσετε τη σοβαρότητα του εγκαύματος κατάψυξης σε μεγάλο βαθμό.

 

Μπορούμε λοιπόν να κάνουμε κάτι για να το σταματήσουμε;

 

Η απάντηση βρίσκεται ακόμα στους λόγους που συμβαίνουν. Για να σταματήσετε την αφυδάτωση, απλώς κάντε το νερό πουθενά να πάει. Για να σταματήσετε την οξείδωση, απλώς απομακρύνετε το κρέας από το οξυγόνο. Και για να επιτύχετε τους δύο στόχους, η λύση είναι επίσης εύκολη – απλώς κρατήστε το κρέας εντελώς τυλιγμένο και σφραγισμένο. Τώρα, μπορείτε να δείτε ότι ήρθε η ώρα να εμφανιστεί το σφραγιστικό κενού σας.

 

Βάλτε το κρέας στη σακούλα και, στη συνέχεια, βάλτε τη στη σακούλα. Κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί, αφήστε το στεγανωτικό να απορροφήσει επιπλέον αέρα στη σακούλα. Ο σχεδιασμός αυτόματης λειτουργίας θα κάνει τα υπόλοιπα και θα σφραγίσει την τσάντα. Στο τέλος, μπορείτε να ελέγξετε την κατάσταση του κρέατος απευθείας μέσω της διαφανούς σακούλας. Δεν θα υπάρχει μόνο καύση κατάψυξης, αλλά ούτε παγετός ή κέλυφος πάγου πάνω του. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε το κρέας πολύ πιο φρέσκο ​​αρκετούς μήνες αργότερα.

 

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, έχετε έναν καταψύκτη που είναι αρκετά κρύος και ένα σφραγιστικό κενού που μπορεί να κρατήσει τη σακούλα πλήρως σφραγισμένη. Τώρα δεν θα υπάρχει πρόβλημα για εσάς να διατηρήσετε τρόφιμα που δεν μπορείτε να καταναλώσετε αμέσως. Απλά απολαύστε το χωρίς καύση κατάψυξης.

 

Και, αν δεν έχετε προμηθευτεί σφραγιστικό κενού,γιατί να μην ρίξετε μια ματιά στον κατάλογό μας;Για να βελτιώσετε την ποιότητα της ζωής σας, δεν είναι ποτέ αργά για να κάνετε κάποιες αλλαγές.

 

Εκτός από την πρόληψη του καψίματος από τον καταψύκτη, το σφραγιστικό κενού μπορεί να κάνει περισσότερα. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς μπορεί να σας βοηθήσει στη μαγειρική σας; Ας τα γνωρίσουμε στο επόμενο άρθρο των σφραγιστικών κενού.